Lentegerecht: Gegrilde Zalmfilet met asperges en citroen-dille saus

Het lenteseizoen is weer aangebroken! Dit is de tijd voor lichte en smaakvolle maaltijden. Een van onze favoriete lentegerechten is gegrilde zalm met knapperige groene asperges, geserveerd met een verfrissende citroen-dille saus. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar zit ook nog eens boordevol smaak en gezonde voedingsstoffen.

Ingredienten:

• 4 zalmfilets, elk ongeveer 200 gram
• 1 bosje groene asperges, harde uiteinden verwijderd
• 1 citroen, in plakjes gesneden

Voor de citroen-dille saus:

• 1 kopje Griekse yoghurt
• 2 eetlepels fijngehakte dille
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Bereid de citroen-dille saus voor. Meng de Griekse yoghurt, fijngehakte dille en citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus in de koelkast terwijl je de rest van het gerecht bereidt, zodat de smaken kunnen mengen.

2. Verwarm de grill voor. Verwarm een grillpan of als het al lekker weer is buiten, kan je ook de barbecue gebruiken en zet deze op middelhoog vuur.

3. Bereid de zalm en asperges voor. Bestrijk de zalmfilets lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de plakjes citroen op de zalmfilets. Bestrijk de groene asperges met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Je kunt ook andere kruiden gebruiken, maar wij houden van vis puur natuur.

4. Zalm en asperges grillen. Leg de zalmfilets met huid en asperges op de grillpan of barbecue. Grill de zalmfilets 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een mooie grillstreep hebben, zie de foto als voorbeeld! Grill de asperges 4-5 minuten, of tot ze knapperig en licht gebruind zijn.

5. Serveren. Verdeel de gegrilde zalmfilets en asperges over de borden. Schep een lepel van de citroen-dille saus over de zalm. Garneer eventueel met extra verse dille en partjes citroen. Serveer direct en geniet van de heerlijke smaken van de lente.

Eet smakelijk!

Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook licht en lekker! De zalmfilet is sappig en smaakvol, de asperges zijn knapperig en verfrissend, en de citroen-dille saus voegt een heerlijke citrusachtige en kruidige smaak toe. Of je nu een lentefeest organiseert of gewoon zelf zin hebt in een gezonde en smaakvolle maaltijd, dit recept zal je zeker vaker gaan gebruiken. Eet smakelijk!

Heerlijke Sushi maken met Gerookte Palingfilet

De bekendste soorten vis die voor sushi worden gebruikt zijn natuurlijk zalm en tonijn, maar je kunt nog veel meer soorten vis gebruiken voor deze Japanse lekkernij. Wist je dat je bijvoorbeeld ook gerookte palingfilet kunt gebruiken voor Sushi?

Je ziet niet zo vaak dat gerookte paling wordt gebruikt in de Japanse keuken, maar het is echt een ware smaaksensatie! Een voorbeeld hiervan is deze heerlijke sushi rol gevuld met gerookte palingfilet en komkommer. Wil jij weten hoe je deze rol moet maken? Kijk dan hieronder voor het recept!

Ingredienten (voor 4 rollen)

- 250 gram sushi rijst

- 5 el rijstazijn

- 5 gr zout

- 100 gram gerookte palingfilet

- 1 komkommer

- 4 nori vellen

- 2 el wasabimayonaise

- 1 tl sesamzaadjes

- 2 el sojasaus

Voor het maken van de rollen heb je ook nog een bamboematje nodig. Daarnaast heb je een scherp mes nodig om de sushi rollen met gerookte paling te snijden zonder dat ze uit elkaar vallen.

Bereidingswijze sushi met gerookte paling

Stap 1: Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Let op, kook de rijst niet te lang! Nadat de rijst gekookt is, voeg je de rijstazijn en de zout toe en roer je dit door de rijst heen. Vervolgens zet je de rijst aan de kant zodat het kan afkoelen.

Stap 2: Dan pak je nu de komkommer en de gerookte palingfilet erbij. Deze snijd je in de lengte door in repen. Zorg ervoor dat de repen ongeveer net zo lang zijn als het matje waarin je de sushi gaat rollen.

Stap 3: Daarna is het tijd om de rollen te maken. We beginnen hiermee door het bamboematje te pakken en deze een beetje vochtig te maken. Vervolgens pak je er een nori vel bij en leg je deze op het matje. Daarna plaats je een kwart van de rijst op het vel en verspreid je dit eroverheen waarbij je aan beide uiteinden 2 cm ruimte overlaat. Nadat je de rijst hebt verspreid, doe je er wat wasabimayonaise overheen. Daarna leg je er een reep van de palingfilet op en daarna een reep komkommer. Dit herhaal je nog een keer zodat er 2 repen van beiden op liggen.

Stap 4: Rol dan nu de sushi rol strak op met het bamboematje. Maak hierbij de uiteinden, die je vrij had gelaten, nat met water zodat je rol dicht kunt plakken. Herhaal dit proces nog 3 keer om in totaal 4 rollen te maken.

Stap 5: Snijd dan nu de rollen in stukjes van de gewenste grootte en besprenkel de stukjes met wat sesamzaadjes. Schenk vervolgens de sojasaus in een bakje en dan is het klaar om te serveren. Eet smakelijk!

Heerlijk gezond gerecht!

Dit is echt een heerlijke frisse snack om te delen met vrienden. Perfect voor tijdens het warme weer om toch iets te eten. Daarnaast is het maken van deze sushi rollen met gerookte paling ook helemaal niet moeilijk. Dus wil jij eens je vrienden of familie verrassen met een heerlijke frisse snack? Schotel ze dan deze overheerlijke sushi rollen met gerookte palingfilet voor!

Roggebrood met Gerookte Palingfilet

Voor wie op zoek is naar een stijlvolle en smaakvolle snack, is dit hapje met roggebrood en gerookte paling een echte aanrader. De combinatie van het hartige roggebrood, romige roomkaas, en de zachte gerookte palingfilet zorgt voor een verrassend rijke smaak.

Perfect voor een lunchgerecht of als luxe voorgerechtje bij een etentje! Dit gerecht ziet er niet alleen chic uit met zijn frisse komkommer en dille, maar is ook eenvoudig om te maken. Dus haal die georokte paling in huis en verras je gasten met deze elegante, Hollandse delicatesse! Dit gerecht is super simpel om te maken en een super lekkere combinatie. Maak roggebrood met Gerookte Palingfilet van Dilvis.

Ingredienten:

• - 4 plakjes roggebrood
• - 200 gr gerookte palingfilet
• - 80 g roomkaas
• - 1 handje verse dille
• - zwarte peper - grof zeezout

Bereidingswijze:

Begin met het schillen van de komkommer en snijd deze in mooie, kleine rondjes.Vervolgens neem je de plakjes roggebrood en snijd je elk plakje in twee gelijke rechthoekjes. Smeer er een romige laag roomkaas overheen, dit wordt het bedje voor de hoofdrolspeler: de gerookte palingfilet.

Pak de gerookte paling erbij en snijd deze in mooie stukjes. Verdeel de stukjes over de roomkaas. Voor de finishing touch leg je op elk stukje een komkommerrondje en een takje verse dille, wat meteen een vleugje kleur en geur toevoegt. Tot slot bestrooi je de hapjes met een beetje grove zwarte peper en zeezout, precies genoeg om de smaken nog verder te laten stralen. En hoppa, je verfijnde roggebroodhapjes met gerookte paling zijn klaar om geserveerd te worden! Makkelijk toch?

Snoekbaarsfilet: een delicatesse op je bord

Snoekbaars, de leeuw van de Nederlandse wateren, heeft een delicate en verfijnde smaak die bij velen geliefd is. Veel heeft snoekbaarsfilet niet nodig, dus hierbij een recept voor een delicatesse van snoekbaars op je bord!

Snoekbaars: Favoriet in Europa

Deze zoetwatervis staat bekend om zijn malse en sappige textuur, en het is dan ook geen wonder dat het een favoriet is in vele keukens in Nederland, Duitsland, Belgie en Frankrijk. Dat is waar Dilvis de meeste snoekbaars aan verkoopt. Maar u heeft op Palingshop.nl natuurlijk ook de kans om deze delicate vis te proeven! We bezorgen snoekbaarsfilet bij u thuis! Vandaag gaan we op een culinaire ontdekkingsreis en bereiden we een heerlijk recept met snoekbaarsfilet dat de smaakpapillen zal betoveren.

Ingrediënten

• - 4 snoekbaarsfilets met huid (ca 1 kg)
• - 2 eetlepels olijfolie
• - Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• - 1 citroen
• - 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• - 1 sjalot, fijngehakt
• - 200 ml droge witte wijn
• - 200 ml visbouillon
• - 150 ml slagroom
• - 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• - 1 eetlepel roomboter
• - 1 eetlepel bloem

Bereidingswijze

De bereiding van snoekbaarsfilet is een kunst op zich. De vis heeft een subtiele smaak die vraagt om de juiste aandacht en precisie in de keuken. Begin met het schoonmaken van de snoekbaarsfilets indien noodzakelijk en spoel ze voorzichtig af en dep ze droog met keukenpapier.

Het geheim van een goed snoekbaarsgerecht ligt in het behouden van de sappigheid van de vis. Dit bereik je door de filets voorzichtig te kruiden met zout, zwarte peper en een vleugje citroensap. De citroen voegt een frisse toets toe aan de vis en versterkt de natuurlijke smaak. Verhit de olijfolie of roomboter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Leg de snoekbaarsfilets voorzichtig in de pan, met de huidzijde naar beneden. Laat ze 3-4 minuten bakken tot de huid knapperig en goudbruin is. Draai de filets voorzichtig om en bak nog eens 2-3 minuten aan de andere kant, tot ze mooi gaar zijn. Haal de filets uit de pan en houd ze warm.

In dezelfde pan voeg je de fijngehakte knoflook en sjalot toe. Laat ze zachtjes fruiten tot ze glazig zijn. Blus de pan af met de droge witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg dan de visbouillon en slagroom toe en laat het geheel zachtjes sudderen. In een aparte kleine pan smelt je de roomboter en voeg je de bloem toe om een roux te maken. Roer dit goed door om klontjes te voorkomen. Voeg de roux toe aan de saus in de grote pan en roer goed door tot de saus dikker wordt.

Plaats de snoekbaarsfilets weer in de saus en laat ze nog een paar minuten verwarmen. De vis zal de heerlijke smaken van de saus absorberen en nog malser worden. Serveer de snoekbaarsfilets met de romige saus en bestrooi ze royaal met verse peterselie. Je kunt dit gerecht perfect combineren met aardappelpuree, gestoomde groenten of een frisse salade.

Dit recept is een eerbetoon aan de verfijnde smaak van snoekbaars en een viering van de Nederlandse culinaire traditie. De combinatie van malse visfilets en een romige witte wijnsaus zal je smaakpapillen verheffen en je gasten versteld doen staan. Dus ga de keuken in en bereid deze culinaire verwennerij met snoekbaarsfilet voor een onvergetelijke gastronomische ervaring. Eet smakelijk!

Lekker en gezond zalm recept voor de Paasbrunch!

Pasen is de perfecte gelegenheid om te genieten van heerlijk eten met vrienden en familie. En wat is er nu beter dan gerookte zalm als onderdeel van de paasbrunch? Niet alleen zien de oranje tinten er prachtig uit op de tafel, het is ook nog eens supergezond!

Koudgerookte zalm zit namelijk boordevol eiwitten en omega-3 vetzuren die essentieel zijn voor een gezonde en evenwichtige voeding. De Paasbrunch maak je dus niet alleen lekker, maar ook gezond! De Omega-3 vetzuren helpen bij het verminderen van ontstekingen, verlagen van het risico op hartaandoeningen en bevorderen van de hersenfunctie. Daarnaast bevat koudgerookte zalm ook vitamine D, die essentieel is voor de gezondheid van onze botten en tanden. Hieronder hebben we een heerlijk en gezonde optie voor op tafel tijdens Pasen. Een feest voor het oog (en je smaakpapillen).

Benodigdheden

• 500 gram koudgerookte zalm (longsliced is het lekkerst)

• 8 plakjes roggebrood

• 4 hardgekookte eieren

• 200 gram roomkaas

• 1 bosje verse dille (of bieslook)

• 1 citroen

• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Als je een Paasbrunch hebt, kan je de voorbereidingen het beste in de ochtend doen. De gerookte zalm is het lekkerst als deze op kamertemparatuur wordt gegeten, je hoeft de gerookte zalm dus niet meer in de koelkast te doen als het binnen een aantal uur na de bereiding wordt opgegeten! Bij kamertemperatuur komen de smaken van een gerecht met gerookte zalm het beste uit de verf! Snijd het roggebrood in kleine stukjes en leg deze op een schaal. Hak de dille fijn en meng dit met de roomkaas. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Doe een klein laagje roomkaas op het roggebrood. Snijd de koudgerookte zalm in dunne plakjes en leg deze op de stukjes roggebrood. Je kan de gerookte zalmzijdes gebruiken, of als je wilt uitpakken kan je de Long Sliced premium gerookte zalmfilet bestellen. Pel de hardgekookte eieren en snijd deze in kleine stukjes. Verdeel de kleine stukjes ei over de zalm. Een druppel citroen erover, en dan als laatste de dille (of bieslook) als finishing touch. Nu heb je een heerlijk, en vooral ook heel gezond Paasrecept op tafel staan voor de familie en gasten!

Tartaar van rode biet met Gerookte Paling

En heerlijk voorgerecht met rode bier en ambachtelijk gerookte palingfilet in de hoodrol. Een lekkere combinatie en makkelijk op tafel te zetten, want klaar in een handomdraai. Dit recept is voor 4 personen en de gemiddelde bereidingstijd is 20 minuten.

Benodigdheden

- 500 gr. gekookte rode bieten

- 20 stukje Gerookte Palingfilet

- 1 uitje

- Granny Smith appel

- rode wijn azijn

- olijfolie

- basilicum

- bieslook

- peper en zout

Bereidingswijze

Snij de rode biet in mooi kleine blokjes. Doe dit ook met de appel en de uit en let erop dat de blokjes ongeveer hetzelfde formaat hebben. Meng alles goed door elkaar en breng de mix op smaak met een snufje peper en zout, een scheutje olijfolie en een theelepel rode wijn azijn. Het is handig voor dit recept om een kookring te gebruiken. Heb je geen kookring, dan kan je het gerecht ook maken in een klein kommetje of bijvoorbeeld een wijd glas op een pootje.

Plaats de kookring op het bord en maak een tartaartje in de ronde vorm van de biet, ui en appel. Snij nu de gerookte palingfilets in kleine reepjes. Deze kan je nu op het tartaartje leggen, zodat de bovenkant goed gevuld is met gerookte palingfilet. Decoreer het gerecht verder af met wat basilicum en een paar takjes bieslook. Een kind kan de was doen! Wil je het helemaal feestelijk maken? Koop dan wat eetbare bloemen, zoals bijvoorbeeld viooltjes en gebruik deze voor decoratie. Eet smakelijk!

Gerookte Paling Wraps

Deze gerookte paling wraps heb je binnen een handomdraai gemaakt, duurt niet langer dan 10 minuten! Gezond, lekker en snel!

Ingredienten:

• 2 tortilla's
• 1 bekertje zure room (125 ml)
• 75 gr veldsla
• 100 gr gerookte palingfilet

Bereidingswijze:

Laat de gerookte palingfilet op kamertemperatuur komen. Bestrijk een tortilla met de zure room en verdeel er de veldsla en gerookte palingfilet over. Rol de tortilla stevig op en snijd ze schuin in rolletjes van ca. 4 cm breed. Steek de rolletjes met een cocktailprikker vast en je bent klaar om ze te presenteren! Wil je makkelijker kunnen snijden? Wikkel de tortilla dan eerst strak in vershoudfolie en leg minimaal een uur in de koelkast. 

Blini met Gerookte Palingfilet of Gerookte Zalm

Sommige recepten moeten gewoon snel en makkelijk, maar natuurlijk wel lekker zijn. Een Blini met gerookte palingfilet is dat. Eenvoudige amuse, een klein hapje dat simpel te serveren is. Je kunt ervoor kiezen om de blini zelf te maken, maar als je geen tijd hebt, zijn deze ook kant en klaar beschikbaar.

Ingredienten:

• - Blinis
• - Gerookte Palingfilet (kan ook met zalm!)
• - Creme fraiche
• - Bieslook
• - Citroen

Bereidingswijze

Verwarm de blini volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven, maar je kan ze ook even kort opgewarmen in een pannetje. Pak de creme fraiche en roer het goed door elkaar. Snijd de bieslook in hele fijne stukjes en roer deze door de creme fraiche. Doe ook een drupje citroen door de creme fraiche, let op niet te veel. Snijd de palingfilet en mooie stukjes en veeg aan de bovenkant een klein beetje van het vet van de palingfilet af. Hierdoor krijgen ze een mooie kleur. Niet te hard drukken, want er moet nog wel wat vet op de palingfilet blijven zitten, want daar zit veel smaak in! Doe dan de creme fraiche op de verwarmde blini en doe er palingfilet daar bovenop. Indien gewenst nog een snufje peper en je hebt binnen notime een makkelijk en vooral heel lekker en gezond snackje. Perfect voor tijdens Pasen. Dit recept is ook erg lekker met koud gerookte zalm! Of je maakt een combinatie van beide. Eet smakelijk!